Capacitación de Docentes sobre Aspectos Nutricionales de Niños de Escuelas Primarias

Abstract

En el presente trabajo, se realizó una investigación cualitativa y cuantitativa, apoyándose en el método observacional descriptivo, transversal, prospectivo y evaluativo, con el objetivo de verificar la capacitación de los docentes del Nivel Primario sobre aspectos nutricionales en los hábitos alimentarios. Asimismo, se buscó información sobre el comportamiento y actitudes del grupo escolar en relación a los hábitos alimentarios, en estudiantes de 3º y 6º año del Nivel Primario de San Fernando del Valle de Catamarca. Las escuelas se seleccionaron por muestreo aleatorio estratificado con afijación proporcional y los estudiantes, mediante muestreo aleatorio estratificado. Se aplicó una encuesta semiestructurada y la entrevista a maestros y directivos, como así también un análisis descriptivo de los datos obtenidos en las encuestas a los estudiantes y docentes. También, se recurrió a la técnica de triangulación de información o fuentes y se establecieron etapas: primero, en los niños/as sobre sus hábitos, relacionándolos con su peso y talla, y un interrogatorio a los/as maestros/as, cuyos datos generaron una realidad que sirvió como punto de partida para capacitar. Segundo, fue la devolución de la primera etapa, a través de una capacitación al cuerpo docente de cada escuela. Se utilizó consentimiento informado a todos los participantes y a los padres o tutores de los estudiantes. Los resultados mostraron una tendencia al sobrepeso y obesidad en aumento en los niños/as. Se despertaron muchos interrogantes e inquietudes entre los docentes, generando nuevas ideas y propuestas para continuar trabajando con gran entusiasmo al compartir este trabajo.