Caracterización del recurso genético local caprino de la Quebrada de Humahuaca, Provincia de Jujuy

Abstract

Los recursos genéticos animales son todos aquellos patrimonios animales utilizados o potencialmente útiles para la alimentación y la agricultura humana, abarcando a todos los animales domésticos que contribuyan a dicho objetivo. Los mismos son el resultado de la intervención humana, han sido seleccionados y mejorados conscientemente por pastores y agricultores, y han evolucionado desde los orígenes de la agricultura conjuntamente con los sistemas económicos, culturales y sociales. La práctica indiscriminada de cruzamientos con razas transfronterizas y un ineficiente uso del recurso animal, incrementan la dilución y erosión del acervo genético adaptado localmente, además del menoscabo paulatino de prácticas y conocimientos tradicionales que se constituyen a la par. El presente trabajo se planteó realizar la caracterización fenotípica del recurso genético local caprino, como también la descripción de los conocimientos tradicionales, que se han trasmitido de generación en generación a la hora de la selección de los animales de reemplazo. En una primera instancia la investigación buscó, a través de medidas estandarizadas para el proceso de caracterización, identificar similitudes morfológicas de la población caprina de la Quebrada de Humahuaca en función de un conjunto seleccionado de datos cualitativos y cuantitativos. Mientras que, en la segunda instancia, buscó dar cuenta de la participación de los conocimientos tradicionales, mediante criterios y preferencias de selección, sobre la conformación del recurso genético local. Los resultados permitieron identificar la existencia de la Cabra Criolla de la Quebrada de Humahuaca. La cual, responde a una variabilidad intra-majada, y presenta como características principales: perfil fronto-nasal recto, tamaño mediano de orejas y de posición semi-erguidas, ausencia de mamelas, presencia de barba y heterogeneidad en los colores de capa; además de mostrar menor peso vivo y tamaño que el resto de los fenotipos presentes en la zona de estudio. Los resultados también permitieron demostrar la influencia de los conocimientos tradicionales sobre el recurso genético local caprino, puesto en juego durante los procesos de selección artificial. Se pudo establecer que el foco de la selección se encuentra en los reproductores machos. Mientras que para las hembras caprinas de reemplazo los productores ponen en valor recordar la línea materna de la cual descienden. La división escrotal y el tamaño mediano de cuerpo, representan las principales preferencias de selección en los reproductores machos. En el presente trabajo aparecen preferencias contrapuestas entre sí, expresando un proceso dinámico y de continua legitimación por medio de pruebas de cortos periodos de tiempo que se realizan para la selección de la descendencia caprina.