Costo de producción e indicadores de resultados económicos de la producción de caña de azúcar en la Provincia de Tucumán, Argentina – Zafra 2015

Abstract

La actividad azucarera es realmente importante en la economía de la Provincia de Tucumán, y por ende la rentabilidad de la producción de caña de azúcar. El presente trabajo procura evaluar el nivel de costos de un modelo de producción cañera y la eficiencia en el uso de los recursos, a través de la estimación de indicadores de resultados económicos, entre ellos la rentabilidad. La metodología empleada para la estimación de costos y resultados es clásica entre quienes se dedican al tema y está debidamente detallada para los que no son especialistas en la cuestión. Dentro del estudio de costos es interesante marcar que los gastos (erogaciones en efectivo) representan el 77% de los mismos, mientras que la retribución al capital inmovilizado en el proceso de producción es el 20 % del costo, siendo la amortización el 3% restante. El cálculo de la rentabilidad nos muestra que el productor cañero está sufriendo un proceso de descapitalización a una tasa del 3,51% anual, situación que se visualiza rápidamente cuando observamos que el ingreso percibido por el productor no alcanza para cubrir la totalidad de los gastos. En esta situación el productor deberá decidir en qué gastos no incurrirá, decisión que lo puede llevar a no cosechar, a no renovar el cañaveral e incluso a abandonar la actividad.

Sugar industry is indeed important in the economy of the Province of Tucuman, and thus the profitability of production of sugarcane. This paper attempts to assess the level of costs of a model of sugarcane production and efficient use of resources through the estimation of indicators of economic performance, including profitability. The methodology for estimating costs and results is standard among those involved in the subject and is properly detailed for newcomers to the topic. Within the cost study it is interesting to note that expenses ( cash expenditures) represent 77 % of them , while the return on tied-up capital in the production process is 20% of the cost, being the amortization the remaining 3%. The calculation of profitability shows that a sugar producer is undergoing a process of disinvestment at a annual rate of 3.51 %, a situation that is rapidly displayed by observing that the income received by the producer is not enough to cover the total expenditure. In this situation the producer must decide which costs will not disburse, a decision that may lead the producer not to reap, renew reedbeds and even to cease the activity.