UNA NUEVA ESTRUCTURA : REDISEÑO ORGANIZACIONAL EN UNA PYME TUCUMAN

Abstract

Las empresas se enfrentan a la globalización, lo que crea más oportunidades para crecer. Sin embargo, es necesario que los procesos, estructuras y sistemas tradicionales evolucionen para enfrentar los desafíos constantes. Este trabajo se lleva a cabo en el Bar “M.T”, ubicado en la Ciudad de San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina. El bar se dedica a brindar servicios de gastronomía y bebidas desde el año 2013. Se caracteriza por la calidad de sus productos, reconocidos por un público exigente. Cuenta con un capital humano conformado por 9 personas. Atento a los requerimientos de clientes y al cumplimiento de sus objetivos, se encuentra en proceso de crecimiento, por lo que surge la necesidad de formalizar los procesos para brindar claridad y alcanzar su eficiencia. El objetivo del trabajo es proponer el rediseño organizacional en el Bar “M.T”. Se empleó un enfoque metodológico cualitativo que permitió obtener información, comprender y analizar todos los procesos presentes en la empresa, partiendo de lo particular hacia lo general. Esto se hizo gracias a la participación activa del dueño y los empleados de “MT”, quienes aportaron información valiosa sobre los procesos internos de la empresa. El enfoque fenomenológico fue utilizado como base para explorar, describir y comprender los procesos organizacionales, así como las experiencias de las personas en relación con sus funciones. Se llevaron a cabo observaciones y reuniones con el dueño para obtener información relevante sobre el funcionamiento de la empresa y la ejecución de los procesos internos. Los resultados que se lograron, abarcan el análisis de mejoras a implementar y la propuesta de herramientas que contribuyan a las mismas.