Propuestas de mejora para el crecimiento de una planta para elaboración de miel

Abstract

Resumen

Este proyecto de graduación tiene como propósito realizar un análisis de la actividad apícola en la región de Leales, Tucumán, centrándose específicamente en el estudio de una empresa representativa de la zona. Se parte de un diagnóstico de la planta actual, evaluando sus procesos, como la cosecha, extracción, envasado y almacenamiento de miel, para identificar ineficiencias y áreas de mejora. A partir de este análisis, se propone un nuevo diseño de layout que mejore los flujos de trabajo, junto con la incorporación de una nueva línea de fraccionado de miel y un depósito adecuado para las colmenas y la aplicación de la metodología 5S para mejorar la organización, el orden y la limpieza en las diferentes áreas de la planta, lo que contribuirá a aumentar la eficiencia operativa. El estudio incluye un análisis de tiempos para determinar la capacidad de producción de la nueva planta, ajustándose a la demanda actual y permitiendo la captación de nuevos clientes. También se desarrollan procedimientos para cada etapa del proceso, asegurando estándares de calidad. El proyecto busca generar un impacto social positivo, beneficiando tanto a la planta como al sector apícola regional al ofrecer servicios a otros apicultores locales. Finalmente, se evalúa la viabilidad económica de las mejoras propuestas, destacando el potencial para aumentar la competitividad de la planta y el desarrollo del sector en la región.