SISTEMAS DE GESTIÓN EN GRIDO HELADO

Abstract

El trabajo centra su atención en el sistema de gestión de una empresa argentina de origen cordobés, dedicada a la fabricación y venta de helados y afines, que habiendo sido creada en el año 2000 cuenta hoy con alrededor de 1.200 franquicias en la Argentina y países limítrofes. Se analizan las condiciones particulares de la franquicia, profundizándose, además, en diferentes herramientas de gestión seleccionadas de profusa aplicación en esta organización. Los temas son abordados con amplitud, ahondándose en las singularidades de la actividad particular. Temas como la aplicación de Buenas Prácticas, la gestión de la atención al cliente o la comunicación, para citar algunos, son analizados dentro del marco de la gestión de la empresa objeto de estudio.